Koska 2015 oli paska (sieni)vuosi, jouduin ostamaan sienet kaupasta. Metsäsienistä käyttäisin tähän esim. lampaankääpää tai muita isoja kiinteämaltoisia sieniä, jotka kestävät pitkän lillumisen uunissa.
4 - 5 sipulia
4 valkosipulinkynttä
4 porkkanaa
~ 500 g sieniä, itse käytin portobellosieniä, siitakesieniä ja herkkusieniä
3 dl punaviiniä
70 g tomaattisosetta
timjamia
suolaa
pippuria
2 laakerinlehteä
öljyä
Lohko sipulit ja pilko porkkanat. Paina valkosipulinkynnet veitsen lappeella rikki. Pilko sienet isohkoiksi palasiksi. Kuumenna padassa runsaasti öljyä, ja pyörittele siinä sipulit, porkkanat ja sienet. Ota pata pois liedeltä ja lisää joukkoon tomaattisose, viini ja mausteet. Jätä pata 150-asteiseen uuniin noin tunniksi, ja tarjoile sen jälkeen riisin kera.
Juomasuositus: Ruuanlaittoa varten ostamasi punaviini
Musiikkisuositus: J. S. Bach - Matteus-passio
