Tämä mainettaan pienitöisempi kaapintyhjennysruokien kuningatar tunnetaan myös
Ou nou arkipyhä/kaupat on kiinni/mitä me syödään?
-lasagnena. Lyhyestä virsi kaunis: oli helatorstai, ja oli nälkä.
Pienitöisellä viittaan lähinnä tapaani oikoa mutkia silkkaa
laiskuuttani; valkokastike on kyllä hyvää, mutta useimmiten korvaan sen
sotkemalla soijajuustoa soija/kasvimaitoon, -kermaan, -jogurttiin tai
näiden sekoitukseen. On ollut hyvää! Soijarouheen tilalla voi hyvin
käyttää esim. belugalinssejä, tai jättää palkokasvit pois kokonaan,
sillä sienissäkin on proteiinia. Pastavammaiset voivat myös korvata
lasagnelevyt suuremmalla määrällä kesäkurpitsaa. Näillä määrillä ruokaa
tulee kaksi isohkoa vuoallista, tolkun ihmiset tehkööt reseptin
puolikkaana.
KESÄKURPITSA-SIENILASAGNE
- 1/2 pakettia lasagnelevyjä (suosittelen täysjyvää)
- 1 kesäkurpitsa (TAI jos et tahdo käyttää lasagnelevyjä, 2-3 kesäkurpitsaa koosta riippuen, n. 1 kg)
- 100 g cashewpähkinöitä
- 2 dl soijamaitoa
- 5 dl maustamatonta soijajogurttia (Rainbow on paras)
- muskottipähkinää
Tomaattikastike
- 2 purkkia tomaattimurskaa/kuorittuja tomaatteja
- 2-3 rkl tomaattipyrettä
- 2-3 dl soijarouhetta
- n. 3 dl käsiteltyjä (tässä tapauksessa pakastettuja) metsäsieniä (jos tuoreita/käsittelemättömiä, n. 0,5 l)
- 2 sipulia
- muutama kynsi valkosipulia
- öljyä (paistamiseen, esim rypsi)
- oreganoa
- timjamia
- mustapippuria
- sokeria
- suolaa
- hieman chiliä muodossa tai toisessa
- kasvisliemijauhetta
- viinietikkaa
Laita cashewpähkinät likoamaan pariin desiin soijamaitoa (mitä
pidempään ehdit niitä liottaa, sitä pehmempää cassumaidosta tulee, pieni
rakeisuus ei tosin tässä haittaa yhtään mitään). Kuori ja
paloittele sipulit ja valkosipulit ja kuullota öljyssä kattilassa. Tässä
vaiheessa kannattaa laittaa sienet sekaan muhimaan (jos käytät
kuivattuja, liota niitä hetki tilkassa kuumaa vettä ennen lisäämistä
muiden aineiden joukkoon). Sienistä irronneessa nesteessä, sipuleissä ja
öljyssä on myös hyvä paistella soijarouhetta hetkinen. Heitä sekaan
tomaattimurska ja -pyre, tarpeen mukaan vettä ja mausteet. Anna hautua
kannen alla miedolla lämmöllä niin kauan kuin maltat, tarkista lopuksi
maku ja nesteen määrä (kastike saa olla melko paksua).
Laita uuni
lämpeämään 175 asteeseen. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa
siivuiksi juustohöylällä. Hurauta cashewpähkinät ja maito sileäksi
sauva- tai tehosekoittimella ja vispaa soijajogurtin kanssa, mausta
muskottipähkinällä.
Kokoa lasagne siten, että vuoan pohjalle tulee
kerros tomaatti-sieni-soijakastiketta, sitten kerros lasagnelevyjä,
petkuhuiputusvalkokastiketta, kesäkurpitsaa, tomaattikastiketta jne.
Peitä kerroksella valkokastiketta (ja esim. sitä soijajuustoa, jos
löytyy; meiltä ei löytynyt) ja paista vajaa tunti. Ota uunista, anna
vetäytyä n. 15 min ja SYÖ.
Juomasuositus: kivennäisvesi (koska helatorstaina saattaa olla darra)
Musiikkisuositus: The Undertones - Here Comes the Summer
